Massa de Pão-de-ló

Separe as claras das gemas e reserve as gemas. Bata as claras em neve. Coloque as gemas aos poucos, de preferência, de 3 em 3 gemas, sem parar de bater. Isso deve ser feito para garantir a leveza da massa.

Faça a mesma coisa com o açúcar. Coloque de 3 em 3 colheres sem parar de bater.

Quando terminar, você deverá fazer o mesmo procedimento com a farinha de trigo, mas desta vez, invés de misturar com a batedeira, vc vai misturar a farinha de trigo com uma colher de pau de forma bem delicada, de cima para baixo, até se certificar de que toda a farinha de trigo foi misturada.

Unte somente o fundo da forma com o óleo, e ajeite as folhas de sulfite o suficiente para forrar o fundo da forma.

Não se preocupe, o papel não queima, e será mais fácil de remover depois.

Leve ao forno à temperatura média, e deixe assar por em média 40 minutos (depende do seu forno).