Pudim de Leite Condensado

Em uma panela misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda dourada.

Espalhe a calda em uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas, o coco ralado e a farinha de trigo. Transfira para uma tigela e misture delicadamente com as claras em neve. Despeje com cuidado na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por 1 hora.

Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar e sirva.