Name: Minicupcake de paçoca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24 porções
Ingredients: 80 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 2 ovos; 1 gema; 1 1/2 xícara de paçoca; 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada; 1/2 xícara de açúcar; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de sal; 3 xícaras de chocolate meio amargo em pedaços; 30 g de manteiga sem sal em pedaços; 1 1/3 de xícara de creme de leite fresco; 3 colheres de glucose de milho; 6 paçocas para finalizar

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Por Patricia Regina Linhares da Silva

Ingredientes (24 porções)

80 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 ovos
1 gema
1 1/2 xícara de paçoca
3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de sal

Ganache fina

3 xícaras de chocolate meio amargo em pedaços
30 g de manteiga sem sal em pedaços
1 1/3 de xícara de creme de leite fresco
3 colheres de glucose de milho
6 paçocas para finalizar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma tigela misture a manteiga, os ovos e a gema.
2
Junte os demais ingredientes mexendo bem, até a mistura ficar homogênea. Distribua a massa apenas 3/4 da capacidade das forminhas para minicupcakes e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos, até ficar levemente dourada.
3
Enquanto o cupcake esfria, prepare a cobertura. Numa tigela junte o chocolate e a manteiga. Numa panela coloque o creme de leite e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e mexendo bem junte a glucose para que se dissolva. Despeje essa mistura ainda quente sobre o chocolate e mexa até que fique liso.
4
Coloque o ganache numa tigela funda e vire os cupcakes sobre ela para formar uma cobertura. Espere alguns minutos e polvilhe um pouco de paçoca esfarelada por cima.