Name: bolo de abacaxi com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 5 ovos; 1 xícara e 1/2 de margarina; 1 xícara e 1/2 de açúcar; 1 xícara de leite; 3 xícaras de trigo; 1 colher de aroma de baunilha; 1 colher de fermento; 2 xícaras de leite; 1 leite condesado; 1 creme de leite; 4 colheres de maizena; 1 lata de abacaxi em calda (escorra a calda e pique o abacaxi); 1/2 litro de chantilly; 250 g de coco ralado; 1 xícara de água; 1/2 xícara de açúcar; 1/2 laranja fatiada; 1 fatia fina de limão; 1 pauzinho de canela

Ingredientes (15 porções)

Massa

5 ovos
1 xícara e 1/2 de margarina
1 xícara e 1/2 de açúcar
1 xícara de leite
3 xícaras de trigo
1 colher de aroma de baunilha
1 colher de fermento

Recheio

2 xícaras de leite
1 leite condesado
1 creme de leite
4 colheres de maizena
1 lata de abacaxi em calda (escorra a calda e pique o abacaxi)

Cobertura

1/2 litro de chantilly
250 g de coco ralado

Calda

1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/2 laranja fatiada
1 fatia fina de limão
1 pauzinho de canela

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata as claras e reserve.
2
Bata as gemas com a margarina e o açúcar até clarearem.
3
Coloque leite, aroma, fermento, desligue a batedeira e acrescente as claras.
4
Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
5
Recheio:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo até cozinhar e engrossar.
6
Deixe esfriar e coloque o abacaxi picado.
7
Calda:
Coloque tudo em uma panela e leve ferver por 5 minutos.
8
Deixe esfriar coe e regue o bolo.
9
Montagem:
Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda, coloque o recheio.
10
Una com a outra parte, espalhe o chantilly, decore coco pode usar geleia de abacaxi e leve para gelar.