Sorvete Vulcão de Chocolate

1. Caramelize com açúcar o fundo de uma forma de pudim e reserve.
2. Leve ao fogo a água, o achocolatado e duas colheres de sopa de açúcar.
3. Deixe ferver até engrossar um pouco. Colocar na forma já caramelizada e levar congelada por uma hora.

Creme:

1. Em uma panela, colocar o leite condensado, o leite e as gemas. Assim que ferver, desligar o fogo e deixar esfriar.
2. Bata as claras em neve com três colheres de sopa de açúcar, até formar um suspiro bem firme. Desligue a batedeira e envolva o creme de leite. Misture lentamente com o creme já frio.
3. Colocar na mesma forma em que estão as caldas e levar de novo ao congelador, de 4 a 6 horas.
4. Para desenformar, passe uma faca em volta ou coloque em uma vasilha com água quente rapidamente. Coloque em um prato e sirva em seguida.