Name: Brevidade da vovó
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 10 claras em neve; 10 gemas; 5 colheres de açúcar refinado; 6 colheres de polvilho doce

@ Vivian Castilho

@ Karollayne Dutra

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Por Max Mauro

Ingredientes (20 porções)

10 claras em neve
10 gemas
5 colheres de açúcar refinado
6 colheres de polvilho doce

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Bata na batedeira as claras em neve o mais firme possível.
2
Adicione as gemas uma a uma, e bata até incorporar tudo.
3
Acrescente o acúcar e bata por aproximadamente 5 minutos, ou até o acúcar "derreter" na mistura.
4
Desligue a batedeira, a partir daqui a receita deve ser feita à mão.
5
Em uma vasilha grande adicione o povilho e metade da batida da batedeira. Mexa bem até misturar tudo.
6
Adicione o restante, e mexa bem rápido e forte por aproximadamente 30 minutos, que é o tempo para o polvolho se desmanchar.
7
Unte uma forma ratangular grande com óleo de soja, despeje a massa e leve para assar a 220ºC em forno pré aquecido, por aproximadamente 1 hora ou até enfiar o palito no meio e sair limpo.