Name: Bolo de limão
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 5 ovos (claras e gemas separadas); 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de suco de limão; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico; Margarina e farinha de trigo para untar; Raspas de casca de limão a gosto para polvilhar; 1 e 1/2 xícaras (chá) de refrigerante de limão; 150 g de cream cheese (queijo cremoso tipo Philadelphia®); 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro; Suco de 1 limão

Ingredientes (25 porções)

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de limão
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Raspas de casca de limão a gosto para polvilhar

Calda

1 e 1/2 xícaras (chá) de refrigerante de limão

Cobertura

150 g de cream cheese (queijo cremoso tipo Philadelphia®)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de 1 limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

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Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o suco de limão, a farinha de trigo e o fermento, batendo a cada adição, até ficar bem fofo. Coloque uma fôrma de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com o refrigerante de limão. Para a cobertura, em uma tigela, bata com um garfo o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Espalhe sobre o bolo, polvilhe com raspas da casca de limão e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
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Dica: não corte o bolo para levar à geladeira, pois ele poderá ressecar.