Cheesecake de negresco

Massa:

1. Retire o recheio dos biscoitos negresco e reserve (um pouco chato mas vale a pena) Triture os biscoitos com o biscoito maisena e misture com a manteiga. Espalhe num refratario, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.

Recheio:

1. No liquidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje na massa ja montada,adicione a cobertura e leve à geladeira por 4 horas.
2. Para a cobertura fica a gosto de cada um: morango,goiaba,amora... eu gosto de fazer com geleia de framboesa, misturar ela com suco de 1/4 de um limao (para quebrar um pouco o doce)

Informações Adicionais

• Importante: como o biscoite negresco é de chocolate ele tende a derreter e ficar mole. O biscoito de maisena quebra um pouco isso, por isso sugiro fazer num refratário de vidro e servir de colher como se fosse um pavê, ao invés de colocar numa forma de aro desmontável.