Ingredientes (10 porções)
Pudim
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1 lata - use a de leite condensado como medida, de leite integral (NÃO use leite em pó)
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Calda
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1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (se gostar de muita calda, aumente a quantidade)
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Modo de preparo
- 1
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador, até ficar homogêneo.
- 2
Caramele a forma:
- 3
Numa forma redonda com furo central, coloque o açúcar e umas 4 colheres de sopa de água. Leve ao fogo forte e deixe derreter até o ponto de caramelo - cuidado para não queimar, ou fica amargo. O ponto certo é a calda já escurecendo, antes de começar a sair fumaça. Apague o fogo e, com cuidado para não se queimar (costuma espirrar), jogue um pouquinho de água fria na calda para interromper o cozimento. Mexa um pouco a fôrma para misturar a água ao caramelo e role a forma de modo que a calda recubra não apenas o fundo desta mas também suas laterais. Despeje o pudim na fôrma e leve ao forno (200°C) em banho-maria por 40 a 50 minutos, até estar no ponto.
- 4
Desenforme depois de bem frio e leve à geladeira.
- 5
Se tiver alguma dificuldade para tirar o pudim da fôrma, aqueça o fundo desta por 1 ou 2 minutos e soltará com facilidade.
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Informações adicionais
OBS: Se quiser fazer rabanadas de leite condensado, inverta apenas as quantidades de leite - duas medidas de leite comum para uma de leite condensado; corte as fatias de pão, deixando-as de molho no creme feito com leite e ovos e escorrendo ligeiramente antes de levar à frigideira. Seque-as em papel absorvente e passe-as em uma mistura de açúcar refinado e canela. Ficam muito boas!
