Name: Bolo de coco e tapioca
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar; 100 g de manteiga; 6 gemas; 3 claras em neve; 200 g de coco ralado; 200 g de tapioca peneirada; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal

Ingredientes (8 porções)

1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
100 g de manteiga
6 gemas
3 claras em neve
200 g de coco ralado
200 g de tapioca peneirada
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Na batedeira, em velocidade alta, bata o açúcar e a manteiga por 20 minutos até obter uma consistência de creme e cor esbranquiçada.
2
Acrescente as gemas a bata por mais 20 minutos até ficar com uma consistencia quase igual a do chantilly.
3
Adicione o coco ralado e a tapioca e misture bem,coloque o fermento e o sal e misture novamente.
4
Por último,junte as claras em neve e misture delicadamente à mão.
5
Asse em forno pré-aquecido a 150ºC por 30 minutos.