Name: Bolo de coco gelado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; 1 copo de suco de laranja (250ml); 3 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 garrafa pequena de leite de coco; 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida); 1 lata de leite condensado; 1 pacote de coco ralado sem açúcar

Ingredientes (1 porção)

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de suco de laranja (250ml)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura

1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Na batedeira bata as claras em neve.
2
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos.
3
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
4
Por último coloque o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.
5
Despeje a massa numa forma média e untada.
6
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
7
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado.
8
Reserve.
9
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
10
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele.
11
Salpique o coco ralado por cima.
12
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
13
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
14
Conserve na geladeira.
15
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.