Ingredientes (15 porções)
-
Utilizar forma com fundo removível, de diâmetro 20 cm.
Para a base
-
250 g de cookie orgânica (com castanha do Pará)
-
100 g manteiga derretida (aproximadamente)
Para o recheio
-
500 g queijo creme ou ricotta
-
-
1 copo Crème Fraiche (pode substituir por iogurte natural)
-
1 xícara açúcar de confeitero
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Prepare a gelatina, 20 g para ¼ xícara de água quente. Reserve.
- 2
Quebre bem os cookies.
- 3
Misture com a manteiga derretida. Coloque na forma.
- 4
Espalhe a mistura no fundo, fazendo uma camada apertada.
- 5
Esfrie na geladeira.
- 6
Bater o creme de leite até que espesse. Reservar.
- 7
Bater o queijo creme (ou ricotta) em uma outra bacia. Misture o queijo com o açúcar, a
- 8
baunilha e o iogurte. Adicione o creme de leite batido, e logo a gelatina (meio morna). Misture tudo junto.
- 9
Coloque a mistura em cima da camada de cookies e deixe esfriar na geladeira durante a
- 10
noite, ou no mínimo 4 horas.
- 11
Molho de amora (para 2 kg de amora):
Cozinhar a amora em uma panela com ½ xícara de açúcar e 2 xícaras de água por 5 minutos.
- 12
Esfrie, liquidifique e coe.
- 13
Medir a polpa e esquentá-la com 2 colheres de chá de sumo de limão e ½ colher de chá de margarina (ou manteiga).
- 14
Adicionar 3 xícaras de açúcar por cada 4 xícaras de polpa.
- 15
Misturar periodicamente até que ferva e dê o ponto (ao colocar uma gota do molho em cima de uma tampa de panela, esta gota quando estiver fria, não deve cair ao virar a tampa).
- 16
Retirar do fogo e deixar que esfrie.
- 17
Não cozinhe muito o molho para que não fique como geleia. Pode substituir a amora por morango.
Veja também…
