Ingredientes (12 porções)
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6 pãezinhos duros ou amanhecidos
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1 xícara de nozes picadas grosseiramente
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3 ou 4 bananas fatiadas em lâminas
Modo de preparo
- 1
Em uma travessa grande dispor os pãezinhos fracionados em metades.
- 2
Bater no liquidificador as 5 gemas, leite condensado, leite e a essência de baunilha e jogar por cima dos pães para que amoleça.
- 3
À parte, bater as cinco claras em neve e adicioná-las junto com as passas e nozes, mexer com colher de pau, formando consistência de "mingau-papa" bem grossa.
- 4
Em forma grande de furo, caramelar uma chícara de açucar e acomodar as lâminas de banana no fundo e a volta da forma. Adicionar a massa.
- 5
Levar ao forno preaquecido entre 180°C ou 200°C, durante 1 hora.
- 6
Durante cozimento a mistura cresce bastante como se houvesse fermento, mas depois de pronta abaixe.
- 7
Servir frio e conservar em geladeira protegido por papel filme.
- 8
Bom para consumo até cinco dias.
- 9
Após este período há mudança de textura e sabor.
