Ingredientes (12 porções)
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Leite à vontade
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Canela à gosto em pó
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Modo de preparo
- 1
Colocar somente as claras na batedeira e bater com o açúcar, como um suspiro.
- 2
Em uma frigideira de 3 ou 4 dedos de altura coloque uns dois dedos de leite e duas colheres (sobremesa) de açúcar.
- 3
Deixe quase ferver e coloque os bolinhos um a um, como se estivesse fritando.
- 4
Vire, escorra com a escumadeira e em um refratário arrume.
- 5
Dica: o bolinho de clara, quando em contato com o leite ele dá uma "envergadinha" é simples, apesar de não parecer.
- 6
Coloque no leite, conte até 5 e vire novamente e conte de novo, escorra e coloque no refratário.
- 7
Acrescente leite na frigideira, conforme seca.
- 8
Quando tiver acabado os bolinhos e tiver uma boa quantidade de leite, uns dois dedos mesmo, bem cozido com o açúcar, acrescentar canela á gosto e com um garfo coloque as gemas e misture bem, como fio de ovos.
- 9
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
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