Name: Pudim cremoso de coco com maracujá
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 1 garrafa de leite de coco (200 ml); 1 embalagem de creme de soja (200ml); ½ copo de suco natural concentrado de maracujá; 100 g de coco em lascas (fresco); 5 ovos; 2 xícaras de chá de açúcar (para calda); 5 colheres de água

Ingredientes (12 porções)

1 lata de leite condensado
1 garrafa de leite de coco (200 ml)
1 embalagem de creme de soja (200ml)
½ copo de suco natural concentrado de maracujá
100 g de coco em lascas (fresco)
5 ovos

Calda

2 xícaras de chá de açúcar (para calda)
5 colheres de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
No liquidificador, junte todos os ingredientes aos poucos, sendo que o coco por último e deixe ficar um creme bem consistente e homogêneo. Reserve.
2
Em uma panela (ou mesmo na própria fôrma), coloque o açúcar e a água.
3
Deixe ferver até formar uma calda em ponto de caramelo.
4
Coloque a calda na forma e deixe esfriar. Reserve.
5
A seguir coloque o creme do pudim na forma com a calda.
6
Em forno preaquecido, a 180ºC, deixe em banho-maria até que o pudim adquira a consistência ideal (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).
7
Deixe esfriar o pudim e ponha-o na geladeira, por 3 horas. Sirva em seguida!