Souflé de goiabada

Goiabada:

1. Derreta a goiabada na água e ferva bem.

Caramelo:

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela e aqueça até que vire um caramelo marrom claro.
2. Junte-o à goiabada derretida e ferva bem.

Souflé:

1. Bata as 6 claras com uma pitada de sal. Acrescente 30g de açúcar e continue batendo até ficar em neve. Coloque o caramelo de goiabada quente dentro das claras batidas. Misture rapidamente. Unte potinhos com manteiga e polvilhe com açúcar. Decore com fatias de goiaba fresca. Polvilhe açúcar de confeiteiro. Asse por 15 minutos em forno a 180º. Sirva imediatamente com requeijão cremoso.