Name: Tiramissu
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g de biscoito tipo inglês; 1 xícara de chá de calda tradicional (água e açúcar); 1/2 xícara de chá de café forte e frio; 2 colheres de sopa de conhaque; 3 colheres de sopa de licor creme de cacau; Açúcar se necessário; 6 gemas passadas pela peneira; 140 g de açúcar de confeiteiro peneirado; 1 colher de chá de essência de baunilha; 350 g de queijo mascarpone; 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole; 2 colheres de sopa de conhaque; 3 claras batidas em neve; 100 g de chocolate cobertura meio amargo ralado

Ingredientes (10 porções)

200 g de biscoito tipo inglês

Calda para umedecer

1 xícara de chá de calda tradicional (água e açúcar)
1/2 xícara de chá de café forte e frio
2 colheres de sopa de conhaque
3 colheres de sopa de licor creme de cacau
Açúcar se necessário

Para o creme

6 gemas passadas pela peneira
140 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de essência de baunilha
350 g de queijo mascarpone
300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly mole
2 colheres de sopa de conhaque
3 claras batidas em neve

Demais ingredientes

100 g de chocolate cobertura meio amargo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Misturar os líquido e umedecer os biscoitos.
2
Creme:
Bata na batedeira as gemas com o açúcar por 12 minutos, junte o queijo mascarpone, o conhaque e a baunilha, batendo tudo muito bem.
3
Em seguida misture o chantilly batido e por último, as claras em neve, envolvendo delicadamente.
4
Montagem do pavê:
Monte o tiramissú intercalando camadas de creme, biscoitos embebidos na calda de café, creme, raspas de chocolate e assim sucessivamente até terminarem todos os ingredientes, sendo a última camada de creme.
5
Leve à geladeira até o dia seguinte e, no momento de servir, polvilhe cacau em pó por cima e decore com chantily.