Name: Pudim de tapioca
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 litro de leite de coco; 250 g de tapioca; 200 ml de creme de leite; 300 ml de leite condensado; 5 ovos; 50 g de coco fresco ralado; 200 g de açúcar; 300 ml de água; Manteiga para untar; Açúcar para polvilhar

Ingredientes (15 porções)

Pudim

1 litro de leite de coco
250 g de tapioca
200 ml de creme de leite
300 ml de leite condensado
5 ovos
50 g de coco fresco ralado

Calda

200 g de açúcar
300 ml de água
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Pudim:
Hidrate a tapioca no leite de coco e deixe descansar por 1 hora.
2
Acrescente o creme de leite e o leite condensado, bata os ovos no liquidificador e junte à massa misturando bem.
3
Calda:
Leve ao fogo o açucar para caramelizar em fogo baixo adicione a agua para dissolver o caramelo.
4
Deixe esfriar unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.
5
Acrescente a calda e despeje o pudim.
6
Cubra com alumínio.
7
Leve ao banho-maria por 1 hora.
8
Sirva gelado.