Name: Bolo de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 100 g de coco ralado; 2 ovos; 1 xícara de chá de açúcar; 1 copo de iorgute natural; 1 xícara de chá de leite; 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 xícara de chá de água; 2 xícara de chá de açúcar; 4 colheres de sopa de rum; 2 gotas de essência de coco

Ingredientes (12 porções)

100 g de coco ralado
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 copo de iorgute natural
1 xícara de chá de leite
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó

Calda

1 xícara de chá de água
2 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de rum
2 gotas de essência de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma tigela misture os ovos com o açúcar e o iogurte, acrescente os ingredientes restantes, mexendo sempre até obter um creme homogêneo.
2
Passe para uma fôrma de buraco com 20 centímetros de diâmetro, untada com manteiga.
3
Leve ao forno preaquecido em temperatura quente por cerca de 35 minutos ou até que o bolo asse e fique corado.
4
Enquanto o bolo assa prepare a calda: leve ao fogo a água com açúcar dissolver.
5
Pare de mexer e cozinhe em fogo brando por 3 minutos.
6
Retire do fogo, acrescente o rum e a essência de coco.
7
Retire o bolo do forno e despeje a calda quente sobre a massa assada.
8
Deixe esfriar e desenforme sobre o prato de servir.
9
Se preferir sirva com sorvete.