Bolo gelado de laranja

1. Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma batendo sem parar na velocidade média.
2. Junte o açúcar aos poucos (colheradas) e as raspas de laranja e continue batendo agora em velocidade alta.
3. Nesse momento em que juntou o açúcar leve o suco ao fogo para ferver (mais ou menos 3 minutos), tempo esse suficiente para bater bem a mistura de ovos com o açúcar.
4. Ao levantar fervura despeje o suco de uma vez na mistura de ovos e açúcar e junte a farinha sem parar de bater.
5. Por último adicione o fermento e bata apenas para misturar.
6. Leve ao forno médio/baixo preaquecido por aproximadamente 40 minutos em forma de 25 cm de diâmetro.

Calda:

1. Apenas misture todos os ingredientes e despeje no bolo ainda morno e já desenformado (para quem for fazer pedaços individuais) ou despeje sobre o bolo ainda quente para quem quiser manter o bolo inteiro e envolva com coco ralado.
2. No caso de pedaços individuais ou inteiro envolva em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.