Ingredientes (12 porções)
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Merengue
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6 colheres de sopa de açúcar refinado e peneirado
Para a parte mais crocante
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1 colher de sopa de gergelim torrado
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4 colheres de sopa de açúcar refinado e peneirado
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2 receitas de massa básica de rocambole do pompom (ver nas minhas receitas)
Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha misture o leite condensado e o suco de limão.
- 2
Reserve.
- 3
Para fazer o merengue, em uma batedeira bata as claras em ponto de neve e acrescente o açúcar (sem parar de bater) até obter um ponto de merengue, reserve.
- 4
Para fazer a parte mais crocante, em uma panela coloque o açúcar e aqueça até chegar ao ponto de caramelo.
- 5
Coloque o gergelim e misture.
- 6
Em uma assadeira untada coloque a mistura do gergelim com o açúcar e deixe esfriar.
- 7
Quando estiver frio moa bem esse crocante, reserve.
- 8
Montagem:
Em uma superfície lisa polvilhe o açúcar e desenrole a massa básica de rocambole do pompom retirando o papel.
- 9
Espalhe pela massa o creme de limão e torne a enrolar o rocambole apertando bem.
- 10
Corte uma fatia em cada ponta do rocambole.
- 11
Decore com o merengue e polvilhe o crocante de gergelim por cima.
- 12
Se quiser salpique um pouco de raspas de casca de limão.
- 13
Leve para a geladeira e sirva bem geladinho.
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