Torta mesclada

Bata a manteiga ou margarina com o açúcar até que fique cremosa. Junte as gemas e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Adicione a fécula de batata e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente a massa misturando cuidadosamente. Coloque a massa em duas fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro untadas e leve ao forno pré aquecido por uns 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado, e espetando um palito no centro este saia limpo. Desenforme com cuidado e deixe esfriar.

Dissolva a fécula de batata em um pouco de leite e misture ao leite restante, com o açúcar e as gemas.

Leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione a baunilha e a manteiga e misture bem.

Recheie o bolo.

Coloque o açúcar na água e leve ao fogo mexendo só até dissolvê-lo.

Pare de mexer e deixe a calda ferver até obter o ponto de fio.

Enquanto cozinha a calda, bata as claras em neve. Despeje a calda em ponto de fio lentamente sobre as claras e continue batendo até esfriar.

Cubra o bolo com essa cobertura.

Misture o açúcar com o chocolate em pó e acrescente o leite. Leve ao fogo mexendo somente até começar a ferver.

Pare de mexer e ferva por 1 minuto. Retire do fogo, deixe esfriar ligeiramente e jogue às colheradas sobre a cobertura do bolo.

Com uma espátula, delicadamente faça movimentos circulares para dar um efeito mesclado.