Ingredientes (12 porções)
Massa
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Recheio
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3 colheres (sopa) deaçúcar
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Cobertura
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Creme de chocolate para mesclar
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Modo de preparo
- 1
Bolo:
Bata a manteiga ou margarina com o açúcar até que fique cremosa. Junte as gemas e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Adicione a fécula de batata e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente a massa misturando cuidadosamente. Coloque a massa em duas fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro untadas e leve ao forno pré aquecido por uns 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado, e espetando um palito no centro este saia limpo. Desenforme com cuidado e deixe esfriar.
- 2
Recheio:
Dissolva a fécula de batata em um pouco de leite e misture ao leite restante, com o açúcar e as gemas.
- 3
Leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo, adicione a baunilha e a manteiga e misture bem.
- 4
Recheie o bolo.
- 5
Cobertura:
Coloque o açúcar na água e leve ao fogo mexendo só até dissolvê-lo.
- 6
Pare de mexer e deixe a calda ferver até obter o ponto de fio.
- 7
Enquanto cozinha a calda, bata as claras em neve. Despeje a calda em ponto de fio lentamente sobre as claras e continue batendo até esfriar.
- 8
Cubra o bolo com essa cobertura.
- 9
Creme de chocolate:
Misture o açúcar com o chocolate em pó e acrescente o leite. Leve ao fogo mexendo somente até começar a ferver.
- 10
Pare de mexer e ferva por 1 minuto. Retire do fogo, deixe esfriar ligeiramente e jogue às colheradas sobre a cobertura do bolo.
- 11
Com uma espátula, delicadamente faça movimentos circulares para dar um efeito mesclado.
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