Name: Bolo de mandioca
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 pedaços médios de mandioca crua (de preferência amarela); 1 lata de leite condensado; 4 gemas; 1/2 vidro de leite de coco; 1 pacotinho de queijo ralado (50 g); 1 pacotinho de côco ralado (50 g); 1/2 copo de açúcar; 1 colherzinha (café) de canela em pó.; 1 colherzinha (café) de essência de baunilha; 2 colheres bem cheias de margarina; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 4 claras

Ingredientes (12 porções)

4 pedaços médios de mandioca crua (de preferência amarela)
1 lata de leite condensado
4 gemas
1/2 vidro de leite de coco
1 pacotinho de queijo ralado (50 g)
1 pacotinho de côco ralado (50 g)
1/2 copo de açúcar
1 colherzinha (café) de canela em pó.
1 colherzinha (café) de essência de baunilha
2 colheres bem cheias de margarina
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
4 claras

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Rale a mandioca num ralador meio grosso e coloque em uma tigela.
2
Acrescente o leite condensado, o leite de coco, as gemas, o açúcar, o queijo ralado, o coco, a canela, a margarina e a baunilha.
3
Mexa bem até a margarina se dissolver completamente e tudo virar uma massa bem homogênea.
4
Acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados. Mexa bem novamente.
5
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
6
Coloque em fôrma untada com margarina e enfarinhada e asse por 34 minutos em forno médio.