Name: Bolo de chocolate branco e preto especial
Prep time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 23 porções
Ingredients: 3 ovos (gemas e claras separadas); 100 gramas de manteiga ou margarina; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de chocolate em pó; 1 xícara de leite morno; 1 colher de sopa de fermento em pó; 3 ovos; 2 xicaras de açúcar; 3 colheres de sopa margarina; 1/2 xícara de leite; 2 xicaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 10 gotas de essencia de baunilha; 1 xícara de leite para molhar o bolo; 200 g de chocolate meio amargo; 200 g de chocolate branco; 200 ml de creme de leite com o soro; Use aproximadamente 30 g dos chocolates em raspas para decorar; 2 claras; 1 xícara de açúcar; 3 gotas de essência de baunilha; 1/4 de xícara (chá) de água

Bolo de chocolate branco e preto especial

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Por Nei

Ingredientes (23 porções)

Para o bolo de chocolate

3 ovos (gemas e claras separadas)
100 gramas de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de fermento em pó

Para o bolo de baunilha

3 ovos
2 xicaras de açúcar
3 colheres de sopa margarina
1/2 xícara de leite
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
10 gotas de essencia de baunilha
1 xícara de leite para molhar o bolo

Recheio

200 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate branco
200 ml de creme de leite com o soro
Use aproximadamente 30 g dos chocolates em raspas para decorar

Cobertura

2 claras
1 xícara de açúcar
3 gotas de essência de baunilha
1/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h 20min

1
Cobertura:
Bata as claras em neve, deixe a batedeira ligada e faça a calda misturando a água com o açúcar em uma panela pequena em fogo baixo, até ficar em ponto de fio.
2
Retire do fogo, coloque na batedeira delicadamente, quando estiver bem firme acrescente a essência de baunilha, bata mais um pouco só para misturar e desligue,deixe na geladeira alguns minutos ou até terminar a montagem do bolo.
3
Recheio:
Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela, faça o mesmo com o chocolate meio amargo só que em tigelas individuais, aqueça em forno micro-ondas por aproximadamente 2 minutos ou até virar um creme, ou aqueça também em banho-maria se preferir.
4
Misture bem o creme de leite no chocolate branco e faça o mesmo com o meio amargo, coloque na geladeira e deixe por 1 hora ou até engrossar.
5
Bolo de chocolate:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
6
Unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
7
Bata as claras em neve e reserve.
8
Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar um creme clarinho.
9
Misture a farinha, o chocolate em pó e o leite intercalando. Nessa fase se tiver usando a batedeira, selecione a velocidade baixa.
10
À mão, incorpore delicadamente o fermento e as claras em neve.
11
Bolo de baunilha:
Prepare a massa batendo as gemas com o açúcar e a margarina.
12
Acrescente aos poucos o leite, a farinha e o fermento alternadamente.
13
Por último coloque a essência e as claras em neve.
14
Leve para assar em forno baixo em forma untada e enfarinhada.
15
Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média 180°C.
16
Depois de bater o bolo de chocolate e também o de baunilha, coloque o de chocolate na forma e jogue o de baunilha por cima fazendo zigue zague.
17
Deixe assar por aproximadamente 1 hora ou até colocar um palito e esse sair limpo.
18
Quando o bolo estiver pronto e frio corteo em três partes e molhe-as uma por uma com leite ou suco da laranja se assim preferir, coloque o chocolate branco e cubra com a outra camada do bolo, coloque o chocolate meio amargo e cubra com a última parte.
19
Coloque a cobertura e decore com as raspas dos chocolates, deixe por aproximadamente 20 minutos para gelar e sirva.