Name: Bolo delicioso de aipim com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 kg de mandioca crua e ralada (pode usar congelada ralando a quando estiver quase descongelada); 1 coco ralado; 1 xícara ou copo americano de açúcar; 2 ovos inteiros (gema e clara); 2 colheres de sopa de manteiga; 1 xícara ou copo americano de farinha de trigo; 1 envelope / pacotinho de fermento para bolos ou eventualmente uma colher das de sopa de fermento; 1 lata de leite de coco

Ingredientes (12 porções)

1/2 kg de mandioca crua e ralada (pode usar congelada ralando a quando estiver quase descongelada)
1 coco ralado
1 xícara ou copo americano de açúcar
2 ovos inteiros (gema e clara)
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara ou copo americano de farinha de trigo
1 envelope / pacotinho de fermento para bolos ou eventualmente uma colher das de sopa de fermento
1 lata de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pré aqueça o forno a 180°C.
2
Misture os ingredientes usando uma colher de pau, apurar a mistura usando um Mix de mão por 4 minutos ou ou bata no liquiificador por 2 minutos. Forre uma forma redonda ou quadrada com manteiga e farinha de trigo e asse por no mínimo 55 minutos.
3
Nota: O meu forno não é dos melhores e na verdade custou 80 minutos para assar! Porém acredito que outros fornos trabalhem melhor.