Name: Queijadinha
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 lata de leite condensado; 100 g de manteiga; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de queijo ralado; 200 g de coco seco; 1 xícara de chá de açúcar; 1 xícara (chá) de água

Ingredientes (25 porções)

3 ovos
1 lata de leite condensado
100 g de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo ralado
200 g de coco seco
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma tigela coloque 3 gemas passadas pela peneira, junte 3 claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos. Junte o leite condensado e a manteiga e misture bem.
2
Adicione, aos poucos, a farinha de trigo, o queijo e o coco ralado mexendo até ficar homogêneo.
3
Coloque dorminhas de papel (n°0) dentro de formas de empada. Distribua a massa e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Reserve. Misture o açúcar com a água e leve ao fogo, sem mexer até engrossar e atingir o ponto de fio. Distribua as queijadinhas e sirva.