Name: Bolo de cenoura e cobertura de leite condensado cozido com coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 cenouras grandes; 4 ovos; 1 xícara cheia de óleo de soja; 1 e 1/2 xícaras de açúcar; 1 colher de sopa de fermento para bolo; 1/2 lata de leite condensado; Coco ralado a gosto; Margarina gelada

Bolo de cenoura e cobertura de leite condensado cozido com coco

@ Hercules Pimenta dos Santos

@ Regiane Batista Batista

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Por Hercules Pimenta dos Santos

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras de farinha de trigo
2 cenouras grandes
4 ovos
1 xícara cheia de óleo de soja
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento para bolo
1/2 lata de leite condensado
Coco ralado a gosto
Margarina gelada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bater no liquidificador os ovos, cenouras e óleo.
2
Em uma vasilha, acrescentar o líquido ao açúcar, a farinha misturando aos poucos e por último o fermento.
3
Untar uma fôrma redonda para bolos com a margarina bem gelada (fundo e laterais), despejar o leite condensado no fundo e um pouco nas laterais, cobrir o leite condensado com o coco ralado e polvilhar também as laterais da fôrma.
4
Assar em forno baixo, dependendo do seu forno, no mínimo de 50 a 65 minutos, fazendo o teste do palito para saber se está pronto.
5
Ideal deixar a camada externa sem assar por completo, pois a mesma ficará cremosa. Assim que o palito sair seco, pode deixar a parte superior molhadinha que fica ótimo como um creme de cenoura.
6
Desenforme quente, imediatamente à retirada do forno. Sirva frio.

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