Name: Pudim de tapioca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2/3 de xícara (chá) de tapioca; 2 xícaras (chá) de leite; 200 ml de leite de coco; 3 ovos; 1 xícara (chá) de leite em pó; 4 colheres (sopa) de açúcar; 50 g de coco ralado; 1 pitada de sal

Ingredientes (15 porções)

2/3 de xícara (chá) de tapioca
2 xícaras (chá) de leite
200 ml de leite de coco
3 ovos
1 xícara (chá) de leite em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
50 g de coco ralado
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Caramelize uma fôrma e reserve.
2
Coloque a tapioca de molho no leite por 30 minutos.
3
Bata no liquidificador o leite de coco, 2 gemas, 1 ovo inteiro, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado, o sal e a tapioca.
4
Bata na batedeira as claras com 1 pitada de sal até ficar firme.
5
Incorpore as claras ao creme de tapioca.
6
Despeje a mistura na fôrma que foi reservada.
7
Leve ao forno, pré aquecido, em banho-maria por 1 hora.
8
Espere esfriar a desenforme.
9
Leve para gelar.