Name: Chocolé
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 400 ml de leite; 4 gemas peneiradas; 200 g de açúcar; 50 g de chocolate em pó; 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida); 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly; 200 g de chocolate meio amargo; 50 g de gordura hidrogenada

@ Deborah da Rosa

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Por Renata M.

Ingredientes (6 porções)

400 ml de leite
4 gemas peneiradas
200 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida)
400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura hidrogenada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
No liquidificador bata o leite, as gemas, o açúcar e o chocolate em pó até obter uma mistura homogênea.
2
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo acrescente a gelatina em pó (hidratada e dissolvida) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente o creme de leite batido e misture delicadamente.
3
Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para geladinho/sacolé. Leve ao freezer por 6 horas.
4
Derreta o chocolate meio amargo e a gordura hidrogenada em banho-maria ou micro-ondas. Reserve.
5
Retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Informações adicionais

Dica: Se quiser fazer sorvete de creme é só não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador.