Name: Tortinha de chocolate e caramelo
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído; 75 g de manteiga em temperatura ambiente; 120 g de açúcar; 225 ml de creme de leite; 30 g de manteiga; 65 g de amendoim picado; 200 g de chocolate meio amargo derretido; 200 ml de creme de leite

Ingredientes (4 porções)

Massa

200 g de biscoito de chocolate sem recheio moído
75 g de manteiga em temperatura ambiente

Caramelo

120 g de açúcar
225 ml de creme de leite
30 g de manteiga
65 g de amendoim picado

Ganache

200 g de chocolate meio amargo derretido
200 ml de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Em uma tigela misture o biscoito e a manteiga até formar uma massa homogênea.
2
Coloque 2 tiras de papel amanteigado formando um X no fundo de forminhas de fundo falso para ajudar a desenformar a tortinha e forre o fundo de cada forminha com uma porção da massa (meio cm de altura). Reserve.
3
Caramelo:
Derreta 120g de açúcar e acrescente o creme de leite e a manteiga. Misture até formar um caramelo mais grosso. Retire do fogo.
4
Coloque uma colher (sopa) do caramelo dentro das forminhas que já estão forradas com a massa de chocolate e salpique amendoim picado. Leve para firmar na geladeira por 30 minutos.
5
Ganache:
Coloque numa tigela o chocolate meio amargo derretido e misture com 200ml de creme de leite. Reserve.
6
Montagem:
Retire as forminhas da geladeira e cubra com o ganache de chocolate. Leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida.