Name: Bolo de abacaxi com coco da Rosely
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 colheres de margarina; 6 ovos; 2 1/2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo; 1 1/2 xícara de leite fervendo; 1 colher de fermento em pó; 1 abacaxi picado; 1 e 1/2 xícara de águas; 2 xícaras de açúcar; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite; 3 gemas batidas; 1 lata de creme de leite com soro gelada; 1 coco fresco (fruta) triturado

Ingredientes (20 porções)

Massa

3 colheres de margarina
6 ovos
2 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite fervendo
1 colher de fermento em pó

Creme

1 abacaxi picado
1 e 1/2 xícara de águas
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3 gemas batidas
1 lata de creme de leite com soro gelada
1 coco fresco (fruta) triturado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Bata as claras em neve, depois acrescente as gemas e o açúcar.
2
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo com o fermento em pó, mexa com uma colher.
3
Por último coloque o leite fervendo com a margarina e xexa bem. Leve para assar.
4
Doce do abacaxi:
Cozinhe o abacaxi com a água e o açúcar.
5
Coe e separe a calda do abacaxi. Reserva a calda.
6
Creme:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas batidas. Deixe esfriar. Depois de frio leve à batedeira e bata com o creme de leite.
7
Montagem:
Fure o bolo com um garfo e molhe com a calda do abacaxi reservado. Por cima coloque o creme e o doce do abacaxi.
8
Cubra com o coco triturado. Sirva gelado.