Name: Manauê sem manteiga
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 ovos; 250 g de açúcar; 250 g de farinha de trigo; 1 vidro de leite de coco (pequeno) ou até mais; 1 colher (chá) de baunilha ou essência do seu sabor; 1 colher (sopa) de fermento; 1 colher (chá) de emulsificante (se preferir)

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Por Maria da Paz Vasconcelos

Ingredientes (10 porções)

6 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco (pequeno) ou até mais
1 colher (chá) de baunilha ou essência do seu sabor
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (chá) de emulsificante (se preferir)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata os ovos inteiros com o açúcar, o emulsificante até esbranquiçar e encorpar.
2
Depois de engrossar os ovos com o açúcar, acrescente a farinha de trigo misturando a massa.
3
Acrescente o leite de coco sempre misturando a massa, coloque a essência e por último o fermento.
4
Asse em forno quente, pré-aquecido, em forma untada com margarina e farinha de trigo, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Informações adicionais

Nota: esta receita foi de minha mãe, na fazenda. Ela empregava leite de coco grosso, ralado (sem água) até o ponto de massa de bolo um pouco grossa. O bolo ficava molhadinho e crescia, não levava fermento em pó, tinha que ser bem batido.