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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 2 ou mais bananas d'água grandes e maduras, cerca de 400 g no total, pesadas com a casca
  • 250 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 50 g de açúcar mascavo claro
  • 6 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 6 colherers sopa de leite
  • 2 ovos
  • 115 g de passas brancas

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma redonda e funda de 18 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga.
  3. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo.
  4. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela e junte o açúcar.
  5. Bata o óleo com o leite e os ovos e acrescente-os a mistura de farinha.
  6. Adicione as passas brancas e as bananas amassadas e transfira a massa para a fôrma já preparada.
  7. Asse por 50 minutos ou até que o bolo esteja bem crescido e que um palito, inserido no centro, saia limpo.
  8. Deixe esfriar por 15 minutos, depois passe a faca entre o bolo e a fôrma para soltá-lo dos lados, e desenforme-o sobre uma grade para que esfrie completamente.
  9. Esse bolo pode ser conservado por 4 dias em um recipiente hermético.

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