Ganache (fácil e rápido)

Qual seria a quantidade de chocolates e de creme de leite

Meninas quero fazer um bolo amanhã e gostariade saber como faço ganache para cobertura nuca fiz vcs poderia me ajudar

Andrea, muito obrigada pela receita e por responder às dúvidas. Eu já fiz esse ganashe, mas quando vai à geladeira realmente endurece. Gostaria de uma ganashe mais cremosa, para fazer bolo de pote. Não posso levar à geladeira então?

O chocolate de cobertura tem os mesmos ingredientesb do chocolate em barra?

Eu sempre faço ao contrario e sempre dá certo, ao invés de derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite eu inverto, aqueço o creme de leite em banho maria, pico o chocolate, desligo o creme de leite aquecido e acrescento o chocolate e mexo até todo o chocolate derreter. Fica fácil para coberturas e se quiser ele consistente é só gelar.

quando eu adiciono o creme de leite no chocolate ao leite ele fica duro com a mesma consistência de recheio de biscoito pq?

• 

  Angel Moon

  em 21/01/17

  Eu sempre faço ao contrario e sempre dá certo, ao invés de derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite eu inverto, aqueço o creme de leite em banho maria, pico o chocolate, desligo o creme de leite aquecido e acrescento o chocolate e mexo até todo o chocolate derreter.

• 

  cristina

  em 05/03/18

  Joga o creme de leite bem quente, quase fervendo, sobre o chocolate picado e espera uns 5 minutos, Derrete tudo rapidinho e mistura fácil fácil!

Quando faço o ganache e uso para confeitar ele entope o bico,o que fazer para isso não acontecer?

Vocês usam o chocolate cobertura ou o fracionado?

O creme de leite tem que ser sem soro ?

Vou fazer essa pk ja fiz e nunca deu certo...sempre fica dura,na hora que eu coloco o creme de leite endurece na hora.o que pode ser ? E tem que mexer muito depois que coloca o creme de leite ?

• 

  Lilian de Almeida...

  em 20/03/16

  A consistencia da ganache é firme mesmo, vc não está fazendo errado. Utilize creme de leite em temperatura ambiente para o chocolate não endurecer. Outra opção é aquecer o creme de leite e jogar sobre o chocolate, assim ele amolece mais rápido. Vc deve mexer até formar um creme homogêneo...espero ter ajudado

• 

  Milena Carnielli

  em 22/03/16

  Aprendi a fazer um ganache que fica uma delícia. Vc aquece o creme de leite, sem deixar ferver, depois, derrete o chocolate nele. De preferência, usa o chocolate picado ou aqueles fracionados....Além de ficar gostoso, rende muito....

• 

  Juliana Mota

  em 20/07/16

  Milena e depois de fazer isso o chocolate volta a endurecer?!