Panquecas ao creme e passas ao rum

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Esquente bem uma frigideira grande, coloque 2 conchas de massa espalhando rapidamente.
3. Quando a massa estiver seca, vire-a , deixe dourar levemente e estará pronta.

Recheio:

1. Leve ao fogo baixo as gemas peneiradas, o leite condensado e o coco ralado. Cozinhe até desgrudar da panela. Deixe esfriar e reserve.
2. Deixe as passas em um recipiente fechado, cobertas pelo rum de um dia para o outro na geladeira.

Montagem:

1. Recheie as panquecas com o creme reservado, coloque as passas ao rum e enrole-as uma a uma.
2. Enfeite com mais passas ao rum. Sirva gelado.