Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve na geladeira por 1 a 2 horas, até que a massa esteja bem gelada
- 2
Em uma frigideira ou crepeira especial, untada com manteiga, despeje com uma concha a quantidade desejada, com o fundo da concha ou um spreader (acessório próprio para espalhar a massa de crepe francês sobre a chapa) espalhe a massa do centro para fora até adquirir o tamanho desejado
- 3
Quando um lado estiver solto e levemente dourado, vire e faça o mesmo do outro lado, estando pronta, reserve.
- 4
Recheio:
Coloque as latas em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las e cozinhe por mais ou menos 40 minutos.
- 5
Depois deixe esfriar.
- 6
Coloque o conteúdo das latas em uma panela, acrescente as gemas e misture bem
- 7
Cozinhe até levantar fervura.
- 8
Deixe esfriar.
- 9
Depois de frio, acrescente as nozes, o creme de leite e por último as claras em neve (mexa delicadamente).
- 10
Montagem do crepe francês:
Pegue uma das massas e coloque o recheio na metade da massa.
- 11
Por cima polvilho um pouco de chocolate do Padre, um pouco só.
- 12
Espalhe bem somente em uma das metades da massa.
- 13
Lembre-se que você tem que colocar recheio apenas na metade da massa e não ultrapasse 1 cm de espessura, ao contrario não conseguirá dobrar o crepe
- 14
A outra metade da massa deve ser dobrada por cima do recheio.
- 15
Em fogo baixo ou na crepeira, leve o crepe dobrado em meia lua até que aqueça bem o recheio, faça o mesmo do outro lado.
- 16
Quando o crepe estiver bem quente, com uma espátula dobre mais uma vez na metade e pronto, sirva com Chocolate do Padre e menta para decorar (veja a foto).
