1h 30min
Ingredientes (5 porções)
Massa
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1 caixa de pó para gelatina sabor abacaxi
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½ lata de abacaxi em calda escorrida e bem picado (reserve a calda)
Cobertura
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½ lata de abacaxi em calda escorrida e picado (reserve a calda)
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½ lata de abacaxi em calda para decorar
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Bata a maionese junto com o açúcar, o pó para gelatina e as gemas.
- 2
Fora da batedeira acrescente o leite de coco, o leite, a farinha de trigo, o fermento, o coco, o abacaxi e, por último, as claras em neve.
- 3
Misture tudo delicadamente e acomode em uma assadeira untada com manteiga. Asse em forno pré-aquecido em temperatura média/baixa (180°/ 160°C) por aproximadamente 35 minutos ou até assar.
- 4
Retire do forno, fure toda a massa com um palito e em seguida cubra com a calda do abacaxi que estava reservada.
- 5
Cobertura:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a fatia de abacaxi, leve ao fogo e mexa até engrossar.
- 6
Montagem:
Cubra todo o bolo com a cobertura e decore com o abacaxi.
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