Ingredientes (24 porções)
massa
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2 latas de leite de coco (para molhar o bolo)
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Coco ralado (para decorar)
Recheio
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1 lata de beijinho comprado pronto ou uma receita de beijinho
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas ate obter um creme homogêneo.
- 2
Sem parar de bater adicione, aos poucos, a farinha e a maizena.
- 3
Incorpore o fermento e as claras batidas em neve e transfira para uma forma retangular já untada.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido até que enfiando um palito ele saia limpo.
- 5
Aguarde esfriar, corte o bolo ao meio, e molhe cada uma das metades com leite de coco.
- 6
Recheie e cubra com chantilly e decore com coco ralado.
- 7
Recheio:
Em banho-maria, misture a lata de beijinho com uma lata de creme de leite e deixe esfriar.
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Informações adicionais
Dicas: Para bater as claras em ponto de neve, elas devem estar na temperarura ambiente (nem quente, nem geladas). Desse modo elas absorvem mais ar e ganham mais volume. O bolo ficara mais fofinho se todos os ingredientes estiverem em temperatura ambiente. Peneire a farrinha de trigo e todos os ingredientes secos antes de adicionar a massa. Não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos de cozimento para não murchar ou impedir seu crescimento.
