Bolo de Coco

Massa:

1. Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas ate obter um creme homogêneo.
2. Sem parar de bater adicione, aos poucos, a farinha e a maizena.
3. Incorpore o fermento e as claras batidas em neve e transfira para uma forma retangular já untada.
4. Leve ao forno pré-aquecido até que enfiando um palito ele saia limpo.
5. Aguarde esfriar, corte o bolo ao meio, e molhe cada uma das metades com leite de coco.
6. Recheie e cubra com chantilly e decore com coco ralado.

Recheio:

1. Em banho-maria, misture a lata de beijinho com uma lata de creme de leite e deixe esfriar.

Informações Adicionais

• Dicas: Para bater as claras em ponto de neve, elas devem estar na temperarura ambiente (nem quente, nem geladas). Desse modo elas absorvem mais ar e ganham mais volume. O bolo ficara mais fofinho se todos os ingredientes estiverem em temperatura ambiente. Peneire a farrinha de trigo e todos os ingredientes secos antes de adicionar a massa. Não abra o forno antes dos primeiros 20 minutos de cozimento para não murchar ou impedir seu crescimento.