Name: Cupcake de caramelo
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 28 porções
Ingredients: 1 1/4 xícaras de açúcar; 1/3 de xícara de água fervente; 150 g de manteiga em temperatura ambiente; 2 ovos grandes; 1 colher de cha de essencia de baunilha; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de che de fermento em pó; 1 pitada de sal; 1 e 3/4 xícaras de noz-pecã picada; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 50 g de manteiga; 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro; 1/4 xícara de creme de leite; 1/2 colher de chá de essência de baunilha

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Por Lila

Ingredientes (28 porções)

1 1/4 xícaras de açúcar
1/3 de xícara de água fervente
150 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1 colher de cha de essencia de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de che de fermento em pó
1 pitada de sal
1 e 3/4 xícaras de noz-pecã picada
1/2 xícara de açúcar mascavo

Cobertura

50 g de manteiga
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela, leve ao forno médio 1/2 xícara do açúcar, até caramelizar.
2
Fora do fogo junte a agua, mexendo sempre, até disolver o caramelo.
3
Reserve.
4
Na batedeira bata a manteiga por 1 minuto.
5
Acrescente o açúcar restante e bata por 5 minutos.
6
Junte 1 ovo por vez e a baunilha, batendo após cada adição.
7
Sem parar de bater despeje o caramelo reservado sobre a massa até ficar homogênea.
8
Junte a farinha, o fermento, o sal e 1 xícara de noz-pecã.
9
Encaixe 28 forminhas de papel de 7 cm de diamentro em um molde com cavidades, próprias para muffins.
10
Preencha com a massa até atingir 3/4 da altura.
11
Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente.
12
Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
13
Cobertura:
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e a manteiga, mexendo até obter uma pasta.
14
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o creme de leite.
15
Junte o açúcar mascavo.
16
Transfira para a batedeira e bata por 5 minutos ou até obter um creme leve.
17
Cubra os bolinhos e sirva-os decorados com o restante da noz-pecã e os confeitos de açúcar.

Informações adicionais

Obs.: Cada bolinho tem 241 calorias.

Cupcake de caramelo

Cobertura: