Ingredientes (10 porções)
Massa
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8 ovos/claras em neve
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Recheio
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300 g de goibada derretida/ou doce de leite
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Na batedeira coloque as gemas e bata até ficar um creme.
- 2
Acrescente o açucar e bata até formar bolhas.
- 3
Depois de tudo bem batido acrescente a farinha misturada com o fermento.
- 4
Coloque as claras em neve, mas não bata muito.
- 5
Despeje esta mistura em forma forrada com papel manteiga, eu não faço em forma de rocambole, pois prefiro a massa mais grossa, então sempre coloco em forma retangular nº06, mas ai fica da sua preferencia, pois ele cresce.
- 6
No momento em que estiver indo ao forna não deixe que pegue friagem, pois a massa é bem delicada.
- 7
O forno tem que estar pré aquecido e ele fica até dar um leve dourada, mais ou menos15 minutos ja está assado.
- 8
Enquanto a massa está no forno, misture o creme de leite com a goiabada/ou o doce de leite.
- 9
Não pode deixar nem muito duro nem muito mole.
- 10
Umideça um guardanapo limpo e coloque açucar com canela sobre.
- 11
Vire a massa ainda quente sobre o guardanapo , retire o papel manteiga e em seguida coloque o recheio, polvilhe um pouco de canela e enrole.
- 12
É simples, pegue pela parte de tras e de leve de uma apertadinha, massa e recheio e com o proprio guadanapo traga a massa até você.
- 13
Pode polvilhar mais canela e açúcar.
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Informações adicionais
Ja fiz outros recheios também, lembre-se, não pode ser muito duro, nem muito mole, já fiz de beijinho e por cima coloquei chantilly e coco ralado, ficou delicioso. Pode comer quente ou frio, a massa fica levissima, se colocar ovos caipiras a massa fica linda, bem amarelinha. No momento de rechear e enrolar tem que ser rápido pois se a massa ficou muito no forno ela tende a ressecar, então fica mais difícil de virar, a massa não pode estar muito dourada. Sirva com uma bola de sorvete de creme, também fica divino.
