40min
Ingredientes (6 porções)
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100 g de poupa de cupuaçu
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1 colher (sobremesa) amido de milho
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1 folha de gelatina incolor
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Cobertura
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1 manga picada em cubos
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1 pedaço pequeno de gengibre picado em cubinhos
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bata as gemas com metade do açúcar.
- 2
Acrescente a poupa, o leite, o amido de milho e leve em banho-maria até que vire um creme de consistência mais grossa.
- 3
Retire do fogo e acrescente a gelatina sem desidratar com o restante da polpa e envolva bem.
- 4
Bata o creme de leite fresco em ponto chantilly e adicione ao creme envolvendo e não misturando.
- 5
Bata as claras em neve e adicione o restante do açucar. Envolva ao creme.
- 6
Coloque em taças ou pirex e leve à geladeira até ficar bem gelado.
- 7
Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos. Bata e coe.
- 8
Coloque por cima da mousse.
- 9
Sirva gelado.
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