Name: Pudim de banana da mamãe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de água fervendo; 8 bananas cortadas ao meio; 1/2 litro de leite; 3 gemas; 6 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (sopa) de maizena; 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha; 3 claras; 2 colheres (sopa) de açúcar; Canela em pó para polvilhar

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água fervendo
8 bananas cortadas ao meio
1/2 litro de leite
3 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maizena
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
3 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque as 2 xícaras de açúcar no fogo, faça um caramelo, acrescente a água fervendo.
2
Coloque as bananas para cozinhar neste caramelo, as bananas se desmancham, mexa sempre para não queimar no fundo.
3
Quando elas estiverem bem coradas, coloque um refratário e reserve.
4
Leve o leite ao fogo para ferver e reserve.
5
Misture as 3 gemas com as 6 colheres de açúcar, fazendo uma gemada.
6
Acrescente a maizena e açúcar de baunilha, misture bem.
7
Bata as claras em neve com 2 colheres de açúcar e reserve.
8
Leve o leite de volta ao fogo, quando ferver de novo, misture aos poucos a gemada, deixe cozinhar um pouquinho até engrossar, mexendo sempre.
9
Desligue o fogo, acrescente as claras em neve, mexa levemente e abafe, deixe assim por 5 minutos para o vapor do pudim cozinhar as claras.
10
Quando pronto, coloque sobre as bananas, polvilhe com canela e leve para gelar.