Bolo com coco e cobertura de laranja

1. Em um liquidificador coloque os ovos, a margarinha, o açúcar e a essência de baunilha, bata na velocidade mais forte por uns 3 minutos.
2. Depois de bater por um tempo, coloque os demais ingrediente, exceto o fermento em pó e o coco ralado, ligue em potência máxima o liquidificador.
3. Após bater os demais ingredientes, depeja o conteúdo em uma vasilha, mexendo devagar juntamente com 50 g do coco ralado e o fermento em pó, coloque em uma assadeira untada.
4. Leve ao forno a 180° e após uns 35 a 40 minutos o bolo está assado.

Calda:

1. Coloque o suco das 4 laranjas, 50 g do coco ralado e 3 colheres de açúcar em uma panela e aqueça em fogo alto, até adquirir uma consistência grossa.
2. Após o bolo assado, despeje a calda morna em cima e aproveite!