Name: Torta gelada de abacaxi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 copos de açúcar; 3 ovos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 copo de leite; 2 copos de faeinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 1 pitada de sal; 1 abacaxi batido no liquidificador; 2 xícaras de açúcar; duas latas de leite condensado; duas gemas peneiradas; uma colher de margarina; 2 claras em ponto de suspiro; 4 colheres de açúcar; 1 lata de creme de leite sem soro; Coco ralado

Ingredientes (10 porções)

Massa da Torta

2 copos de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de leite
2 copos de faeinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal

Primeiro recheio

1 abacaxi batido no liquidificador
2 xícaras de açúcar

Segundo recheio

duas latas de leite condensado
duas gemas peneiradas
uma colher de margarina

Cobertura

2 claras em ponto de suspiro
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Coloque no liquidificador, o açúcar, os os ovos, a margarina e o leite.
2
Bata no liquidificador, em seguida coloque a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal batendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
3
Unte uma forma para bolo e despeje nela a massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que doure. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.
4
Primeiro recheio:
Bata um abacaxi no liquidificador. Coloque no fogo com 2 xícaras de açúcar, deixe ferver bem e jogue metade desse recheio (ainda quente) em cima da metade do bolo cortado (fure bem).
5
Segundo recheio:
Fazer um creme no fogo com o leite condensado, as gemas peneiradas e a margarina. Deixar ferver, porém sem endurecer, (ponto de brigadeiro de colher), jogar metade por cima do recheio do abacaxi.
6
Colocar a outra parte do bolo, furar novamente, por o restante do recheio do abacaxi e do creme de leite condensado, tentado cobri-lo por cima e também dos lados. Deixar esfriar ou se preferir levar à geladeira.
7
Por cima de tudo colocar o chantilly feito com as 2 claras e as 4 colheres de açúcar, bater bem até o ponto de suspiro, colocar o creme de leite sem soro, mexer delicadamente e despejar sobre o bolo gelado, polvilhar o coco ralado, gelar mais um pouco e saborear.