Name: Bolo diferente de abacaxi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 8 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de abacaxi em calda; 100 g de ameixa preta sem caroço; 1 xícara de maionese; 1 xícara de açúcar; 3 ovos; 1/2 xícara de leite; 1 colher de chá de essência de baunilha; 1/2 xícara de maizena; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes (12 porções)

8 colheres de sopa de açúcar
1 lata de abacaxi em calda
100 g de ameixa preta sem caroço
1 xícara de maionese
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de maizena
1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Derreta as 8 colheres de açúcar e caramelize uma assadeira retangular média.
2
Escorra as fatias de abacaxi e retire o miolo.
3
Arrume-as na forma caramelizada e coloque uma ameixa no centro de cada fatia.
4
Reserve.
5
Bata a maionese com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado.
6
Misture o leite com a baunilha.
7
Acrescente a maizena, a farinha e o fermento ao creme, alternando com a mistura de leite e baunilha.
8
Bata muito bem.
9
Espalhe a massa na assadeira recobrindo bem o abacaxi.
10
Leve ao forno médio, pré-aquecido e asse por 45 minutos.
11
Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.
12
Não pode desenformar frio, pois o abacaxi ficará grudado na forma.