Torta gelada de pêssego com marshmallow da Rota do Charme

Inicialmente colocar os 4 ovos inteiros em uma batedeira e bater bem.

A seguir coloque o açúcar e mantenha batendo em alta velocidade até a massa clarear.

Depois disso acrescente o leite fervendo e a farinha, tenha cuidado de colocar a farinha aos poucos para não empelotar.

Por último coloque o fermento e misture mais um pouco agora delicadamente e por pouco tempo.

Em uma forma já untada com óleo e farinha derrame a massa e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (200 a 250°C) por uns 30 a 40 minutos.

Verifique se a massa já está pronta com um palito. Espere a massa esfriar, desenforme e parta a massa ao meio para colocar o recheio.

Colocar numa panela o leite condensado, a mesma medida de leite de vaca, as 3 gemas peneiradas e a colher de sopa de maisena, levar ao fogo baixo até engrossar, quando virar um mingau está pronto o recheio.

Modo de Finalização da Torta:

Molhar a metade inferior da torta com a calda do pêssego, colocar todo o creme de leite condesado, por cima os pêssegos picados em tiras.

Cubra com a outra metade do pão de ló e cubra toda torta com o merengue (marshmallow) e por último pique alguns merenguinhos e borrife sobre o merengue e no centro da torta coloque um pouco de pêssegos em tiras.

Leve a torta para a geladeira.