Name: Pavê de abacaxi véu de noiva
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 lata de abacaxi em calda; 1 lata de leite condensado; 2 colheres de sopa de amido de milho; 2 copos de leite; 2 colheres de açúcar; Essência de baunilha; 1 gelatina de abacaxi; 3 ovos; 1 pacote de côco ralado em flocos; 1 pacote de bolacha maizena/champagne

Ingredientes (15 porções)

1 lata de abacaxi em calda
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 copos de leite
2 colheres de açúcar
Essência de baunilha
1 gelatina de abacaxi
3 ovos
1 pacote de côco ralado em flocos
1 pacote de bolacha maizena/champagne

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Creme:
Bata ligeiramente as gemas peneiradas, e reserve. Coloque na panela o leite com o amido dissolvido nele previamente, o leite condensado e as gemas, mexendo sempre até que forme um mingau, depois acrescente a gelatina de abacaxi feita com 1 copo apenas, por último a baunilha, reserve. Pique o abacaxi em cubos e reserve.
2
Chantilly:
Bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco, depois acrescente o creme de leite, sem soro, incorporando, sem bater.
3
Montagem:
Em um refratário quadrado de vidro (de preferência) alterne: bolacha (não precisa ser molhada, pois ela umedece naturalmente), creme, abacaxi em cubos, assim por diante, sendo a última camada o chantilly e o coco ralado por cima de tudo.