Name: Bolo especial da Ana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 porções
Ingredients: 8 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 colher (sopa) de fermento em pó; Manteiga e farinha para untar; 3 latas de leite condensado; 5 medidas (da lata) de leite; 2 vidros de leite de coco (400 ml); 7 colheres (sopa) de maizena; 3 pacotes de coco ralado

Ingredientes (50 porções)

Massa

8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha para untar

Recheio e cobertura

3 latas de leite condensado
5 medidas (da lata) de leite
2 vidros de leite de coco (400 ml)
7 colheres (sopa) de maizena
3 pacotes de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata as claras em neve, sem parar de bater, acrescente as gemas, o açúcar e deixe bater bem.
2
Misture delicadamente a farinha e o fermento.
3
Despeje em uma assadeira retangular grande (26x38 cm) untada.
4
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
5
Recheio e cobertura:
Misture bem o leite condensado, o leite e o leite de coco.
6
Reserve 4 xícaras (chá) da mistura.
7
No restante, junte a maizena (dissolvida num pouquinho de leite) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme.
8
Regue um dos bolos com 2 xicaras da mistura reservada.
9
Cubra com um pouco do creme e espalhe um pacote de coco ralado.
10
Cubra com o outro bolo e regue com a mistura restante, espalhe o creme restante e salpique o coco ralado nele todo.
11
Decore o bolo a seu gosto.
12
Faça 2 receitas e asse separadamente.
13
Fica mais gostoso ainda deixando na geladeira até a hora de servir.