Mousse de goiaba

1. Hidrate a gelatina em 1 colher (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Retire do fogo e reserve.
2. Coloque em uma panela a goiabada e 1 xícara (chá) de água.
3. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até obter um doce cremoso.
4. Retire do fogo e reserve.bata as claras na batedeira até obter picos firmes, sem parar de bater, acrescente a goiabada fervente e bata até ficar brilhante.
5. Junte a gelatina e o creme de leite.Bata por mais 2 minutos, despeje em uma tigela e deixe gelar por 3 horas.

Montagem:

1. Modele a mousse e o requeijão em formas de quenelles (formato de zepelim) e arrume nos pratos.
2. Decore com géleia de goiaba e tomilho-limão.