Ingredientes (10 porções)
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200gr de suspiros (reserve 50 g para decorar)
Creme de maracujá
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400 g de cobertura de chocolate branco picado
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1 xícara (chá) suco de maracujá concentrado (200ml)
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1 xícara (chá) de creme de leite fresco (200ml)
Creme de chocolate
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400 g de cobertura de chocolate meio amargo picado
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Cobertura
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Modo de preparo
- 1
Creme de maracujá:
Em uma panela coloque o açúcar co 1/2 xícara de água e leve ao fogo até formar uma calda grossa.
- 2
Bata as gemas, sem parar de bater acrescente a calda aos poucos, até formar picos firmes (15 minutos).
- 3
Derreta o chocolate branco em banho-maria delicadamente e por último coloque o creme de leite batido.
- 4
Leve à geladeira por 1 hora.
- 5
Creme de chocolate:
Faça a mesma coisa com o creme de maracujá, com 2 alterações.
- 6
Derreta o chocolate meio amargo com 1/2 xicara (chá) do creme de leite em banho-maria e por último coloque o creme de leite batido e o licor. Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
- 7
Cobertura:
Em uma panela media coloque a polpa do maracujá, a água e o açúcar.
- 8
Leve ao fogo médio por 10 minutos, mexendo algumas vezes.
- 9
Deixe esfriar completamente e use para finalizar o pavê.
- 10
Montagem:
Em uma taça de vidro grande, faça uma camada com a metade do creme de maracujá e em seguida coloque suspiros quebrados.
- 11
Logo depois uma camada com creme de chocolate e outra camada de suspiro.
- 12
Finalize com o restante do creme de maracujá.
- 13
Leve à geladeira por cerca de 4 horas para ficar consistente e retire, coloque a cobertura completamente fria e decore com suspiro.
